电饭锅就能做的酸奶蛋糕 电饭锅做蛋糕的方法教程

发表日期:2019-07-29 | 来源:养生需要注意什么

相信一般的人都爱吃蛋糕吧,只要家里有电饭煲我们也可以自制哦,方法很简单,小编来教你怎么做吧!

只要有电饭锅就能做的酸奶蛋糕!软绵绵的超级好吃,快收藏吧有空试试吧

材料:4个鸡蛋,3勺白糖,少许盐,3勺冒尖的普通面粉,半瓶酸奶(我用的是燕塘的固体酸奶),一小块牛油(黄油或花生油也行,我用的是芝麻油),饼干碎(我用的曲奇);

工具:电饭煲(普通的非智能的),饭勺一只,筷子一双(我用的打蛋器),白瓷更一只,大兜两只(我是用的一个小漏勺)

做法:

1、将鸡蛋打烂(注意,最好一个一个打开,每打开一个都用另外的容器装起来,确定蛋清、蛋黄都完好的情况下,再打下一个。我之前试过没留意小儿癫痫病有哪几个症状?直接打碎蛋壳时就往里倒,结果有坏了的,把前面打的都一起浪费了。)用两个兜分开装蛋黄和蛋白(我是用小漏勺舀起蛋黄,放入另外的容器)。装蛋白的兜要抺干,没油没水,纯蛋清(注意:一定要没油没水,且最好用大的一点的容器装蛋清)。

2、先处理蛋黄;加上3勺冒尖面粉,1勺白糖,小半瓶酸奶(我用的是燕塘的固体酸奶半瓶),拌匀(用饭勺搅拌就行,匀到细腻无粉粒,稠稠的面糊)

3、然后处理蛋白,先用筷子打几下(我用打蛋器),加1勺白糖少许盐,再打,打到起泡,再加1勺糖,打到变摩丝状,插牙签不倒。OK。(盐是带出甜味,记是只要加一点点就好,多了不好)

4、将打好的蛋白用饭勺捞1半出来放入蛋黄糊里,象炒菜般上下捞匀。再装另一半蛋白放入,再捞匀。混和好,放下做其它事。

5、装电饭煲预热。就是按一次煮饭键。煲热,装牛油涂匀锅底和锅边(我用的芝麻油涂)。拿个小筛筛少许面粉在锅底,再用手洒点曲奇的饼干碎在锅里(我没用小筛,直接把丽水癫痫病治疗哪家医院专业饼干碎洒在锅底和侧面)。(我是先用胶袋砸碎曲奇饼的,这个饼碎和面粉的作用是防止粘锅,保持蛋糕的形状完整,还有是口感上好点)

6、将面糊倒入锅内,震一下锅吧,让面糊平整一点,好看一点。盖上盖,焗一会(,按第一次煮饭键。跳了,焗一会,按第二次键。又跳了,按第三次键,跳了,就开盖倒扣。(这个步骤有点不同,我是用湿毛巾捂住电饭锅出气口,没焗直接按了第一次键,跳了第一次,焗了15分钟,再按第二次,又焗了5分钟,再按第三次,跳了就即刻开盖倒扣)。

1、打鸡蛋时,蛋黄和蛋白一定要分开;

2、最关键的是打蛋白,如果家里没有自动打蛋机,那么打发蛋白绝对是个力气活,并且要掌握技巧。

特别需要注意的是碗和手动打蛋器哪个医院看癫痫较好、筷子要非常干净和干燥,不要有任何油。同样蛋清中也不要混入蛋黄。否则的话会影响蛋泡量。

首先要注意的是打蛋白时,筷子要立起来,顺时针打圈才可。

注意观察蛋白的发泡程度,用打蛋器搅一块起来,不会往下滴就可以了,有滴也可以不会滴很多一小点就可以了,把一根筷子放进去,不倒就行了。蛋白打太泡,蛋糕做出来表皮会硬的。

3、蛋白蛋黄混合时,要记得上下搅拌均匀,不能打圈,会破坏筋度。

4、做蛋糕的面粉要选择低筋(或中筋)面粉,不能用高筋面粉,

5、使用电饭锅前需要预热1分钟,并且应在电饭煲倒入点油,防止粘锅。

6、加热电饭煲的时候,电饭煲可能会在几分钟后自动跳到保温状态,用这时毛巾封住排气孔,继续焖。

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如果你是新手,学做电饭锅蛋糕,一些事项是必须注意的,不然,很可能会失败。那第一次做蛋糕要注意什么呢?以下几点要牢记:

若想把面粉中的杂质去掉,可以过筛。过筛的好处还有另外一个,就是让面粉质地变松。对于同时添加多种粉类的蛋糕来说,还可以起到均匀混合的作用。并且,这样做,可以缩短面糊的搅拌时间,避免泡打粉分布不均,造成膨胀不均匀。

如果是在搅拌时过分打发,会出现膨胀困难的情况。所以,为避免这种情况出现,应多加注意,尽量按正确的流程打发,控制好时间。

由于面糊在加热过程中会膨胀,所以倒入电饭锅时,不要装填过满。建议不要超过八分满,因为过多的面糊会从四周流出,这样等做好后,蛋糕不但不好看,还会可能会影响到电饭锅。

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