腊鹅肉怎么做好吃

发表日期:2019-11-28 | 来源:养生需要注意什么

腊肉是北方每家每户都特别喜欢的一种小吃。在冬天的时候,各家都会准备一些腊肉,其中最为可口的就是腊肉,首先要准备鲜嫩的鹅肉,用少许的盐和茴香腌制,最后放入锅里煮沸,用一些调料来放在陶瓷的容器里,腌制20天左右就可以食用了,味道鲜美,可以作为下酒菜,是非常受欢迎的一种配菜。

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五香腊鹅 [原料] 盐加少许茴香炒后备用。另每100公斤水加盐 60公斤左右,放锅内煮沸成饱和溶液,再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小茴香250克、辣椒100克,经煎熬即成老卤。 [制法] 将去内脏的鹅胴体浸入水中泡4~5小时后沥干压扁。 癫痫的前兆有哪些腌制。按每公斤体重将16克炒盐放进体腔内充分转动,使盐在体腔内均匀布满,8克炒盐擦大腿、口腔及体表。

擦盐后将鹅体逐一叠放缸内,腌12小时取出提腿倒出腔内盐血水,再放入缸内腌8小时以后取出,再倒出卤水,然后逐只由刀口处灌入配制的老卤,再叠放一缸内,用癫痫病人不能吃什么啊物体压鹅体淹压老卤中24~36/小时。 晾挂。取出鹅逐一放在通风良好处晾挂或烘干七成左右即为成品。其色泽浅黄、香腊味浓。 煮熟时每鹅加葱2根、姜3片、八角l粒。 [特点] 香腊味浓,油香四溢,咸中带辣。

腌鹅肉的做法 1、把买来的老鹅洗干净。 2、挂治癫痫专科医院出来空水1-2小时,在放在盆里最好是陶瓷的。 3、洒适量的盐,用手仔细的揉搓。 4、然后把鹅摆好,找来石头压住,一定要压紧,这样腌出来的鹅肉紧好吃。 5、一到两天翻次身,便于压出的卤水渗入。 6、等到7-8天以后,天气好的话就挂出去直到风干,记得晚上要收回去的,以免潮气。

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