味精致癌 食用8忌(3)

发表日期:2020-06-17 | 来源:养生需要注意什么

正确使用味精的方法

1.对用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,使用味精,会将本味掩盖,菜肴口味不伦不类。

2.对酸性强的菜肴,如:糖醋、醋熘菜等,不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。治疗癫痫比较新技术

3.在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精,因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,产生氨水臭味。

4.味精使用时应掌握好用量,如投放量过多,会使菜中产生苦涩的怪味,造成相反的效果,每道菜不应超过0.5克。

5.做菜使用味精,应在菜快炒好时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水得了癫痫病会梦游吗谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生毒素,危害人体。

6.注意投放温度,味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠,不仅失去鲜味和营养,还有毒性,因而炸制食品,急火快炒时不宜使用,投放味精的适宜温度是70~80℃,此时鲜味最浓。

7.注意投放时间,最好在汤菜出锅前投放,不要提前,也不要与原料同时投入或烹选择癫痫治疗医院需要注意哪些问题调中途加入,腌菜时不要使用味精。

8.注意适量,不必每天必用,每菜必用,防止对其产生依赖性。联合国粮农组织及联合国食品添加剂专家委员会规定,每天允许摄取量(食物中原有除外)每公斤体重为120毫克,即50公斤体重的人每天允许食用6克。

9.3个月内的婴儿食物中不宜使用味精。

癫闲病的症状有有哪些trong>总结:上面介绍的关于使用味精的8大禁忌,大家一定要记住哦!还有小编为大家提供的一些味精的正确使用方法,大家在日常饮食中,一定要按照上面的方法做哦!这样做,对我们的身体有好处哦!

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