这款面包,无鸡蛋,无牛奶,外脆内韧,吃了一片又片,停不下来菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:养生需要注意什么

感谢好友来到余甘果蜜的厨房。近期,大家晒了凉皮,又晒炸油条,各式味美中式面点,晒出了一拔又一拔,咱们也来晒一晒面包吧。前几天,果蜜想做面包,后发现没有牛奶,采购时又拎了一箱回来,而昨看到红糖时,正想着大家常晒的红糖软欧,不用牛奶,也是完美无比的面包呀。于是动手做了起来,味道真不错,和大家分享一下。

这面包,无鸡蛋,无牛奶,外脆内韧,吃了一片又片,停不下来。软欧包,比硬欧包更加松软,制作方法和传统的甜面包也基本一致,其最大区别在于方子和内馅,以及面包装饰手法上的不同,网友们晒出的软欧包,咸甜皆有,自己在家制作,可以根据自己喜欢的味道而选。这一款软欧包,主要原料上除了面包粉、全麦面粉,还有红糖、蔓越莓,无周口看癫痫到哪家医院牛奶,无鸡蛋,口感外脆内软而有韧劲,特别好吃,一片又一片,好吃到停不下来,一会儿一个面包就吃完了。

​全家都爱这一款面包,低糖,低热量,营养而饱腹,你也试试吧。这一款面包,除了掺入高纤面粉、还有杂粮、坚果等健康材料之外,少油少糖,无鸡蛋,也是它的特点之一。加入了红糖更是女生们最爱,红糖含有多种维生素和微量元素,多种氨基酸,可促进新陈代谢,补充体力,增强抵抗力,用红糖制作面包,口感微甜而不腻,还加入酸甜可口的蔓越莓,低糖低油低脂,既饱腹也不用担心发胖的营养面包,喜欢就做起来吧。详细做法呈上,感谢大家支持。

【红糖蔓越莓软欧包】面包粉200克、全麦面粉80克、热水210克、红糖32克、酵母6如何有效治疗癫痫比较好克、盐6克、黄油44克、蔓越莓50克。

第1步:准备好所有食材,原方是做两个红糖软欧包,蔓越莓是40克,其他的减半,原方是用面包机和面,小编用厨师机和面,担心两个不够吃,食材都加量了,就做了4条面包。

第2步:用热水将红糖完全化开,放凉后,与面粉、酵母、盐加入到面桶中,盐和酵母不要同放一处。红糖水一定要凉透了才可以用来和面,而热水也不要一次性全倒入,以面粉吸收情况而定,可预留5-10克。

第3步:先用1档,将食材和成团,然后用5档,大约揉了5分钟,加入软化的黄油,也可以切细小后直接加入,机器在和面团时会产生温度,特别是夏天,我一般直接加入黄油,边揉边软化了。

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第4步:面团揉搓至光滑面团,表面光滑而有一定光泽。小编用发酵箱,28度,温度75%,进行发酵至约2倍大。如果没有和面工具,还有一种和面方法,也就是将所有食材混合之后,每隔半小时,从上至下,将其翻拌一次,直到面团表面呈光滑状态,夏天可以冷藏发酵,一般16小时左右,然后取出回温,整形。

第5步:面团取出,轻轻折叠擀压,排气,分成4分,盖上保鲜膜再醒发15分钟。中间醒发,下一步可好擀制,擀的时候不会回缩。面点制作步骤中,每一个步骤都是有关联性的,有时候还是不可以偷懒哦。

第6步:取一个面团擀成橄榄形状,右边擀薄,从左边向右卷起。软欧包整形,可根据自己喜好而定,长的或是圆的,三角形的昨天晚上十一点癫痫大发作,请问要怎么治疗呢?,也可以用藤篮发酵,倒过来,割口,即成。

第7步:二次发酵,入发酵箱,38度,温度为80%,时间约30-40分钟。如果用烤箱发酵,表面可以用毛涮涮一点水,或是喷一点水。

第8步:烤箱上下火200度预约,以190度烤25分钟,上色后也可以国盖锡纸,这样外层没有那么硬,上色没有深,也可免盖锡纸。温度一般在180-190度,温度以自家烤箱脾气而定。

​小贴士:红糖水要凉后用于和面;热水不宜一次性加入,可预留添加减;整形时,如太粘,可以手粘少量的干面粉,不宜多;烤箱温度以自家烤箱而定。

 

 

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