鲍鱼死了还能吃吗 选购鲍鱼有技巧 鲍鱼的好处和坏处 清蒸鲍鱼的做法 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生需要注意什么

2017年01月20日17:48 编辑:传奇养生网

鲍鱼的好处和坏处有哪些?鲍鱼是一种比较知名的补品,营养价值也非常高。那么,鲍鱼的好处和坏处有哪些,鲍鱼怎么做好吃呢?接下来小编给大家介绍鲍鱼的好处和坏处,朋友们可以了解一下哦!

吃鲍鱼的好处

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

4.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

5.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

6.鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

吃鲍鱼的坏处:

鲍鱼吃多了可能会营养过盛,消化不良,也可能导致身体长胖。

清蒸鲍鱼

材料儿童癫痫能治愈吗:鲍鱼、姜蒜、料酒、胡椒、蒸鱼豉鱼、香葱

清蒸鲍鱼的做法

1、把鲍鱼肉从壳上剥离下来,用剪刀剪去嘴部分,再用牙刷把它的全身都刷至干净为止

2、洗净的鲍鱼打十字花刀

3、装入碗中加入料酒和姜末腌制十分钟

4、鲍鱼去掉姜末,将它放入洗净的鲍鱼壳中

5、蒸锅中放水,放入鲍鱼大火蒸十分钟

6、另起一锅,将蒜末煸香

7、将煸好的蒜放入蒸好的鲍鱼上

8、淋入蒸鱼豉鱼

9、洒入葱花即可

清蒸鲍鱼的做法小贴士

1、整道菜我没额外放盐,用蒸鱼豉鱼调味即可

2、喜欢辣的可以加点儿剁椒一起蒸

鲍鱼死了能吃吗?鲍鱼的价格相对比较高,所以很多人买回鲍鱼发现鲍鱼死了,那么鲍鱼死了还能吃吗?其实只要鲍鱼没有变质的话是可以食用的,所以大家不用担心鲍鱼死了能不能吃的问题。

鲍鱼死了能吃吗

首先这东西是活海水里的,放淡水里活不了,煮熟开锅后煮3-癫痫病患者能不能劳累?用什么药物控制4分钟

凉透后冻在冰箱里就ok,煮的时候放点葱姜,想吃的时候热水煮开锅就差不多了,然后兑点汁烧出来吃就行,但是冻的终究不如现在吃好,虽然死了,但是刚死也是很新鲜的,只要注意清洗消毒、烹调方法就不会出问题的。要是时间长导致变质那就不可再食用了。当然如果已经变质了就千万别吃,而且不要生吃。

鲍鱼如果死的时间不长的话,在还没有变质的情况下是可以食用的,只要注意清洗消毒、烹调方法就不会出问题的。要是时间长导致变质那就不可再食用了。(一天左右应该没事,放冰箱也可以延长放置时间。)

鲍鱼的选购方法

鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分;“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种;品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。

干鲍价钱贵些,只身大(一般有小碟大)。干鲍的价格是按口数计算的,1斤里面包含的鲍鱼数目越少,价格就越贵,其中“四头鲍”价格最贵。而鲜鲍是有壳的,养在水族箱内,一般即点即做,因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。

挑选鲍鱼最重要的是产地和品种,产地的水质必须不受污染影响,而品种的不同则影响其天津哪家医院癫痫好补身价值。

就品种来说,禾麻鲍鱼、吉品鲍鱼和车轮鲍鱼为最佳。产地来说,南非、墨西哥及澳洲的水质能达到零污染标准。所以在日本干鲍受到潜在污染风险的今天,很多原本钟爱日本干鲍的消费者己经转移食用南州的禾麻鲍。而最佳的罐头鲍则为墨西哥车轮鲍,其口感柔软嫩滑,实非其他罐头鲍鱼可比。

挑选干鲍鱼时可以先从外形入手,首先鲍鱼要完整无缺、圆厚重身、肥美肉润、圆边均匀、无缺口无裂痕者为佳。有的品种还会在表面上产生一层糖霜似的粉状物,俗称鲍鱼粉,价格当然要比没有的贵。贵价鲍鱼很讲究年份。最佳食用期是生晒后2-8年,这时侯味道会发挥到极致,溏心比例到达顶峰。如果收藏太久,干鲍的纤维反而会过于结实,溏心也会消失。

购买鲍鱼时,应先看其外形是否完整无缺,有缺口或背部有裂痕的为次品,底部肥阔、背部凸起而肉厚的也比瘦长的好。上乘的鲍鱼鲜明而带有光泽,若把鲍鱼放在灯光下照射,会一度呈现红色。因此,不要购买那些外干内湿,鲍身内呈现黑点的。鲍鱼的大小以每斤的头数算,头数越少,鲍鱼便越大,价格也越昂贵。

鲍鱼的食用禁忌

1、一定要烹透,不能吃半生不熟的,有些人每啖鲍鱼就胃痛,这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

2、识别优质鲍鱼:优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新小儿癫痫病用什么中草药鲜有光泽,椭圆形,身体完整,肉厚饱满。劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鱼体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑。鲍鱼以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净,背面凸起,肉厚,紫红色有黄色,有光泽,味香鲜,干货表面有白霜为上品。

3、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;

4、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

鲍鱼的营养价值

鲍鱼的蛋白质含量很高,特别是球蛋白含量丰富。鲜品含蛋白质20%,干品高达400-/0,且含8种人体必需的氨基酸。

鲍鱼肉是一种抗癌食品。鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼的椭圆形贝壳是一味中药,叫石决明,可以清肝明目,治疗高血压、目赤肿痛等疾病。鲍鱼是一种深海生物,具有滋阴补阳的功效。

中医认为,鲍鱼是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。鲍鱼能够双向性调节血压,养阴,平肝,固肾,调节肾上腺激素分泌。鲍鱼还有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

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