曝!火锅羊肉卷几乎不含羊肉 冬天吃羊肉饱口福减肥两不误 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生需要注意什么

2016年05月09日18:37 编辑:老中医

  日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别

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  从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

  营养成分

  不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。

  山羊肉的小针刀治疗癫痫一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。

  山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

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  最便宜的“羊肉卷”为混合羊肉:几乎没羊肉

  羊肉卷的价格主要根据含羊肉量而定,含羊肉越多价格就越贵,零售的纯羊肉卷通常34元左右一斤,最便宜的羊肉卷每斤仅7元,而这种最便宜的羊肉卷几乎不算羊肉,因为它主要是鸭肉、鸡肉或者猪肉,混合进羊油,这样闻起来就会有股羊膻味。现在大品牌火锅店和一些大型连锁火锅店都比较武汉哪里看癫痫正规,而一些小火锅店为了节约成本是在用“复合羊肉”,复合羊肉通常是按照一定标准用鸭肉和羊肉配比。

  混合羊肉卷一般供货给超市、农贸市场、火锅店和小饭店,通常都是掺着鸭肉和猪肉的。以掺鸭肉的羊肉卷为例,七八元一斤的羊肉卷主要以自助餐饭店为主,火锅店一般都会选择每斤12元的羊肉卷,这个档次的羊肉卷能含30%的羊肉。很多便宜羊肉卷的销售情况很好,主要卖给一些小火锅店。

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