鲥鱼的做法 鲥鱼简介 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生需要注意什么

2016年03月30日20:37 编辑:传奇养生网

  鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名。产于中国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物,为中国珍稀名贵经济鱼类,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。继扬子鳄、中华鲟、白�D豚、胭脂鱼之后,长江鲥鱼也遭遇种群危机。

  鲥鱼体长椭圆形,长约24厘米,大者达50厘米以上。头侧扁,前端钝尖得了癫痫病吃什么药更好,口大,端位,口裂倾斜,下颌稍长,上颌正中有一缺刻,后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。鳞片大而薄,上有细纹;无侧线,体侧纵列鳞41~47;横列鳞16~17。腹部狭窄,腹面有大形而锐利的棱鳞,排列成锯齿状的边缘,腹鳍前为17~19,腹鳍后为12~15。腹鳍极小,胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞。背鳍17~18,起点与腹鳍相对。臀鳍18~20。尾鳍深分叉,被有小鳞。休背及头部灰黑色,上侧略带蓝绿色光泽,下侧和腹部银白色,腹鳍、臀鳍灰白色,尾鳍边缘和背鳍基部淡黑色。

大连到哪家医院治癫痫,管用ng>清蒸鲥鱼

  菜品口味:咸鲜

  主要工艺:蒸

  所需时间:十分钟

  制作难度:普通

  食材明细:鲥鱼1条600克,火腿50克,鲜笋50克,冬菇50,克香葱50克,姜50克,淀粉适量,盐适量,胡椒粉适量,猪油50克;

  制作步骤:

  1:鲥鱼一条,去肚洗净,鳞不用去,用盐腌制入味;

  2:将冬菇、鲜笋、火腿切片,整齐码放在鱼身上,姜切片垫在鱼身下,部分切碎的姜、笋、火腿塞入济南哪个看癫痫#!好鱼膛内;

  3:锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸10分钟;

  4:鱼蒸好后,用猪油起锅,将盘子里的原汁入锅烧开,加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味,加水淀粉勾芡;

  5:调好的浓汁淋在鱼上面就行了。

  小贴士:由于鲥鱼鳞片富含脂肪,并且清热解毒,又不是很硬,故烹调加工时不去鳞,以增加鱼体的香味。

鲫鱼牡蛎年糕汤

  主料:白年糕600g,酱油3小勺,鲥鱼酱汤10杯;

  调料:牡蛎200g,豆腐10长春癫痫病医院哪家好0g,鸡蛋1个,紫菜2张;

  肉佐料酱,酱油1大勺,香油1小勺,切好的葱2小勺,捣好的蒜2小勺,芝麻2小勺;

  制作步骤:

  1:把鲥鱼放在水里熬酱汤;

  2:牡蛎去皮洗净后除水份;

  3:鸡蛋煎成黄,白鸡蛋并切成丝,紫菜烤后揉碎;

  4:豆腐切成萝卜块模样;

  5:在煮熟的酱汤里放切好的白条糕,漂上来时放豆腐和生牡蛎;

  6:盛在碗里后,将鸡蛋,紫菜以调料放在上面即可。

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